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時(shi)間︰2020年04月07日    熱(re)線︰0311-85290821   來源︰中國青(qing)年報

  疫情正(zheng)在改變人們的買菜場景,很多(duo)人線上買菜,一些餐廳開始賣菜,還有互聯網供菜平台開通(tong)了便民通(tong)道,向個(ge)人和家庭賣菜。當前蔬菜供應相對充足,平穩菜價關鍵是打通(tong)蔬菜供應鏈。

  “為了防(fang)控疫情、減(jian)少走動,只能多(duo)囤點兒菜。”今(jin)年,北(bei)京(jing)的郝女(nv)士沒有回山(shan)西老家過(guo)年,她的生(sheng)活(huo)從(cong)以外賣為主轉(zhuan)為自(zi)己做飯。1月28日,她從(cong)超市買了約200元的菜,目前已(yi)經吃掉了一hua)搿2還guo),她又(you)在線上下單買了200多(duo)元的菜,一個(ge)人打算吃上一周。

  疫情正(zheng)在改變人們的買菜場景,很多(duo)人從(cong)菜市場、超市買菜“轉(zhuan)戰”線上App搶菜;北(bei)京(jing)、西安、長(chang)沙等多(duo)地的一些餐廳由于客流量大量減(jian)少開始賣菜;還有一些原本To B的互聯網供菜平台開通(tong)了To C的便民通(tong)道,向個(ge)人和家庭賣菜。

  菜籃(lan)子連著兩端(duan),一端(duan)是飯桌,一端(duan)是田間地頭。中青(qing)報?中青(qing)網記者采訪(fang)發現(xian),當前市場蔬菜供應比較充足,但受疫情影響,最大的問題在于運輸,兩端(duan)中間的供應鏈如何wei)蟯tong),平穩菜價需要哪些努力?

  超市配(pei)送tou)┐?shu)量漲10倍(bei) 有人半夜在線買菜

  來自(zi)內蒙古的美團外賣小哥張輝今(jin)年也沒回家過(guo)年。他(ta)說,年前接yong)降吶pei)送tou)┐?蠖duo)來自(zi)餐廳,一天三四個(ge)訂(ding)單來自(zi)超市。從(cong)一周前開始,一天接yong)匠 械吶pei)送tou)┐?0個(ge),約漲了10倍(bei)。這(zhe)些訂(ding)單主要是購買蔬菜、泡面、零食的。

  多(duo)家超市的蔬菜銷售(shou)增長(chang)明(ming)顯。1月31日晚上7:30,京(jing)客隆超市(宋家yi) dian))的白蘿卜、蒜苗(miao)、大白菜等菜已(yi)經售(shou)空。京(jing)客隆集團相關負責人表示,大年初二、初三,超市門店(dian)蔬菜的銷量增加了3~5倍(bei),集團配(pei)送中心的出(chu)貨量也翻了幾番。初五的配(pei)送量較往年同(tong)期漲幅超450%,僅果蔬類商品就配(pei)送了超70萬公斤。

  “室內賣青(qing)菜。”bei)本jing)元祥盛餐廳外面貼著多(duo)張這(zhe)樣的告示,走進(jin)店(dian)內,3位服務員正(zheng)在賣菜,店(dian)內擺(bai)滿(man)了茄子、黃(huang)瓜、辣椒等多(duo)種蔬菜,一位服務員bei)硎荊 按dai)葉的蔬菜都是4元,辣椒5元。”此(ci)前,店(dian)鋪的年夜飯預訂(ding)了30多(duo)桌,臘月二十九(jiu),店(dian)鋪備了很多(duo)菜。隨(sui)著疫情發展(zhan),很多(duo)人取消了年夜飯,近些天,店(dian)鋪也沒有人來吃飯。

  與超市的菜價相比,餐廳的菜價更低,因放置了一段(duan)時(shi)間,部分(fen)葉菜已(yi)經有些微蔫。一位服務員bei)硎荊 芏duo)蔬菜都是按照餐廳的進(jin)價售(shou)賣。與超市人們大量囤菜的情況不同(tong),餐廳蔬菜銷售(shou)情況並不樂zhi)郟月31日,一整天才(cai)賣了100多(duo)元。2月1日到午後才(cai)賣出(chu)去(qu)幾十元,“這(zhe)對餐廳高額的房租來ci)擔 且桓ge)很大的問題”。

  當bei)chu)門不便時(shi),線上買菜成為“及時(shi)雨”。通(tong)過(guo)手機下單,即可配(pei)送到家,人們可以減(jian)少外出(chu),降低風險(xian)。在一些商業(ye)平台,一些綠葉菜一上線便很快被搶光,甚至有人設置鬧(nao)鐘,半夜起來搶菜。

  生(sheng)鮮電商平台美菜網開通(tong)了面向個(ge)人和家庭的臨時(shi)業(ye)務,其副總裁周峰(feng)表示,隨(sui)著疫情的發展(zhan),部分(fen)地區(qu)市民有可能遇到買菜難(nan)、買菜貴甚至買不到菜的情況,1月24日,美菜網緊急在武漢地區(qu)率(lv)先開通(tong)臨時(shi)便民通(tong)道。當天,武漢蔬菜線上訂(ding)貨量暴(bao)增。隨(sui)後,全國各地的線上訂(ding)單快速上升。截至2月2日,武漢市民從(cong)美菜網購買蔬菜共(gong)計43.6萬斤。

  蔬菜保鮮冷鏈運輸 一些地方“運不huai)chu)去(qu)”

  在一些城市xiao) 嗣遣曬旱鬧(nao)饕 譴蟀撞恕?骼薊hua)、土豆(dou)、西紅柿、黃(huang)瓜等一些常(chang)見(jian)易(yi)zhuang)媧 牟恕/p>

  不過(guo)在一些菜農那里,蔬菜收zhan)杭鄹袢唇檔土恕!昂沒huang)瓜0.8元一斤都賣不huai)chu)去(qu),賴黃(huang)瓜農戶背(bei)回家喂牛了。”雲南省昆明(ming)市元謀縣菜農張女(nv)士表示,年前,很多(duo)商戶來地里收黃(huang)瓜,出(chu)價較低的5元一斤,較高的6.5元一斤,商戶看中哪一家ye)幕huang)瓜,直接裝(zhuang)車就走。一周前,黃(huang)瓜收zhan)杭鄹竦die)了,也不見(jian)商戶再來收。

  去(qu)年8月,張女(nv)士和家人種下了這(zhe)批黃(huang)瓜,目前已(yi)經打包好的黃(huang)瓜有上千箱(xiang),一箱(xiang)25斤,30元一箱(xiang),但銷售(shou)一直受阻。其中xiao) 蛭  誦枰 O剩 源虯he)的材nao)室 蠛芨擼 桓ge)打包盒(he)就需要10元。

  此(ci)前,這(zhe)些黃(huang)瓜銷往全國各地,比re)縞蝦hai)、武漢、廣州、新疆等地。因為疫情,現(xian)在這(zhe)些地方都停止(zhi)要貨了。張女(nv)士一直找不到銷售(shou)渠道,並試圖聯系之(zhi)前收菜的人,收菜的人告訴她,“很少有司機接yong)? 瞬懷(huai)chu)去(qu)”。

  雲南省昆明(ming)市一個(ge)縣城的菜農了解到武漢蔬菜供應不足,看到有人將自(zi)家200斤大白菜捐出(chu)去(qu)的新聞,萌生(sheng)了將自(zi)己家ye)募付值郊甘 值氖 司璧轎 旱南xiang)法。但是綠葉菜一hua)閾枰﹫潿dong)技術,否則運送到距離較遠的地方可能就無法食用了。

  據(ju)了解,當地有冷庫技術的公司目前仍(reng)處(chu)于停業(ye)di)刺tai)。當地相關部門表示,目前還沒有較好的解決方案。

  新發地市場副bei) 魯chang)楊(yang)洪凱,在接受中青(qing)報?中青(qing)網記者采訪(fang)時(shi)說,冬季北(bei)方的蔬菜很多(duo)都是從(cong)南方運過(guo)來,冬季蔬菜相對較貴與運費(fei)、人工費(fei)有很大的關系,海(hai)南、雲南等地的菜即使(shi)免費(fei)出(chu)售(shou)到北(bei)京(jing),運費(fei)、人工費(fei)、包裝(zhuang)費(fei)平攤(tan)下來,差(cha)不多(duo)也要1~1.2元/斤。

  不僅要保供應,還要穩菜價

  “最大的問題在于運輸。”在中青(qing)報?中青(qing)網記者采訪(fang)的蔬菜零售(shou)的商超、線上賣菜平台以及蔬菜批發市場負責人都表示,蔬菜供應相對充足,關鍵是打通(tong)蔬菜供應鏈。

  蔬菜采購部門和倉儲物流部門需要聯合行動。周峰(feng)表示,美菜網正(zheng)在調集資源,聯系全國各地主要蔬菜產地,協商蔬菜車輛進(jin)村出(chu)村,進(jin)城出(chu)城。目前,部分(fen)產地采購已(yi)經陸續抵達蔬菜產地。在疫情嚴xian)氐奈 渮校(xiao) 艙zheng)在與政(zheng)府(fu)部門協商,開闢蔬菜綠色運輸通(tong)道。在市內加工人員嚴xian)厝狽Φ那榭魷攏     枷厥 斯┬ι碳庸?sheng)產個(ge)人家庭裝(zhuang)蔬菜。大部分(fen)倉儲物流部加工人員和配(pei)送司機,沒有休假(jia),一直堅持在一線。

  京(jing)客隆也在運力上發力。京(jing)客隆相關負責人表示,疫情爆發的初期,蔬菜需求量太大,導致人力、運力不足,運送有一定(ding)的nan)映佟T讜 0輛jiu)淥突醭檔幕ji)礎上,年後又(you)調來40輛車,共(gong)計80輛貨車24小時(shi)不間斷(duan)送貨。個(ge)別超市門店(dian)到了下午或者晚上,蔬菜存在缺貨的情況,這(zhe)是門店(dian)對客流和銷售(shou)情況預估(gu)不足造成的。一hua)忝諾dian)的蔬菜是由總部統一配(pei)送的,蔬菜基(ji)地的蔬菜存儲量充足,個(ge)別門店(dian)的缺貨情況是短(duan)期的,第二天就會及時(shi)補上。目前,超市的蔬菜銷量正(zheng)在逐步回落(luo),趨于平穩。

  前些天,隨(sui)著疫情的發展(zhan),人們有一些恐慌情緒逐漸蔓延,部分(fen)人開始囤菜,導致零售(shou)市場緊張。楊(yang)洪凱表示,作為北(bei)京(jing)地區(qu)最大的蔬菜批發市場,新發地迅速調整了貨源。1月31日,新發地蔬菜上市量達到1.8萬噸。“這(zhe)意味著可以保障北(bei)京(jing)市蔬菜的平穩供應。”

  在保障菜品穩定(ding)的供應的同(tong)時(shi),還需要平穩菜價。蔬菜價格隨(sui)行就市xiao) 歡duan)上xian)恰F渲校(xiao) 源蟀撞宋﹫ 竽瓿躒路 卮蟀撞似驕  歡日塹.6元。楊(yang)洪凱表示,新發地立即調貨,從(cong)天津、河(he)北(bei)等地調來了100多(duo)車的大白菜,大白菜價格逐漸回落(luo),2月2日,大白菜平均批發價為1.05元。

  上萬噸蔬菜供應的背(bei)後需要強大的供給能力和運輸能力。楊(yang)洪凱表示,這(zhe)一方面是新發地有多(duo)家蔬菜供應商作為支撐;二是擁(yong)有數(shu)量龐大的自(zi)備車輛,以及一些物流公司的nao)?鄭 cong)而保障蔬菜的運輸;三是在疫情期間,給農產品運輸開闢了綠色通(tong)道,農產品的運送更為順暢。

  在零售(shou)端(duan),為了保障居民的買菜需求,新發地菜籃(lan)子you)蓖tong)車、便民菜店(dian),將會在多(duo)個(ge)小區(qu)盡(jin)可能快地營(ying)業(ye),將防(fang)疫檢測合格的蔬菜迅速配(pei)送到各個(ge)小區(qu)。對一些急需菜籃(lan)子you)蓖tong)車的小區(qu),開通(tong)了12輛應急直通(tong)車,隨(sui)時(shi)達到指定(ding)地點。

  中青(qing)報?中青(qing)網見(jian)習記者 趙麗梅 記者 王聰聰 來源︰中國青(qing)年報

編輯︰【霍(huo)瑾】
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